Dach pełni niezwykle istotną rolę w każdej budowli. Co najważniejsze stanowi ochronę przed czynnikami z zewnątrz, takimi jak wiatr, zimno czy wilgoć. Sposób produkcji dachów, podobnie jak dużo innych gałęzi przemysłu, bardzo szybko się rozwija. Co najważniejsze zmianom ulegają narzędzia oraz materiały, które są wykorzystywane. Obecnie bardzo rzadko na przykład używana jest tradycyjna dachówka z ceramiki, dobrze znana z budynków starego typu i cały czas często spotykana.